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吃薯條、炸雞傷害心血管健康 研究:引發憂鬱、焦慮風險也提升

大嗑炸雞、吃薯薯條、條炸洋芋片好紓壓!雞傷健康焦慮但根據最新研究顯示,害心經常食用薯條等油炸食品的血管人,吃下的研究引發憂鬱也提化學物質可能會對心理健康產生負面影響,焦慮症風險較一般人增加12%,風險憂鬱症風險也增加了7%,吃薯在年輕男性中尤為明顯。條炸

丙烯酰胺是雞傷健康焦慮罪魁禍首

《美國國家科學院院刊》( Monday in the journal PNAS)1日發表的論文表示,經常吃薯條等油炸食品的害心人,焦慮症風險較一般人增加12%,血管憂鬱症風險也增加了7%。研究引發憂鬱也提該研究在11.3年調查了140,風險728人,排除前2年確診憂鬱症患者後,吃薯從食用油炸食物的受試者中發現8,294例焦慮症和12,735例憂鬱症。該研究還發現,年輕男性最常吃下不只1份油炸食物。

  • 焦慮症風險增加了12%
  • 憂鬱症風險增加了7%
  • 和吃炸雞相比,吃炸薯條導致憂鬱症風險也高出2%。

在油炸食物的過程中,會產生一種化學物質「丙烯酰胺」,是導致焦慮和憂鬱風險增加的罪魁禍首。研究人員對成年斑馬魚進行長期暴露於丙烯醯胺的實驗,結果發現斑馬魚出現了焦慮和憂鬱行為。

焦慮和憂鬱呈上升趨勢

根據《CNN》報導,哈佛大學流行病學和營養學教授沃爾特威利特(Walter Willett)表示,油炸食品對健康的影響,主要取決於油炸食材以及使用的炸油類型。吃炸薯條之所以會影響情緒,在於薯條會導致血糖大幅飆升,導致情緒相關的荷爾蒙反應。值得注意的是,丙烯酰胺不僅通過油炸產生,也存在於烘烤過的咖啡豆以及吐司中。

醫學專家大衛卡茨(David Katz)表示,油炸食品的攝入量增加,罹患焦慮或憂鬱症的風險也會增加。然而,焦慮症或憂鬱症患者藉由美食紓壓的的頻率也會越來越高,導致吃油炸食物與深化憂鬱變成惡性循環。不健康的食物和營養不良,會讓人變得低落,並導致心理健康狀況惡化。

世界衛生組織(WHO)估計,全球有超過5%的成年人患有憂鬱症。杭州大學研究人員表示,全球憂鬱症和焦慮症持續上升,到2020年分別增加27.6%和25.6%。目前尚不需要對油炸食品的不良影響感到恐慌,但保持健康的生活方式和減少購買油炸食品,除了維持整體健康,也有助於心理健康。

想要戒掉吃東西紓壓的習慣,胸腔暨重症醫學科醫師黃軒在臉書發文建議,每次想吃薯條之前,也許可以:

  • 多想想這些問題(易肥胖,易憂鬱,易焦慮...你愈吃愈「惡性循環」)
  • 多嘗試聽音樂、做手工藝、看電影、慢跑、騎單車、做瑜珈等簡單休閒活動
  • 或是跟好友聊聊天,吐吐悶氣

 

原文出處:New research suggests that french fries may be linked to depression

(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/健康醫療網)

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